- \n
- Zwischen Tradition und Moderne: Familien-Weingut in achter Generation<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Hochzeiten, Festivals und Co.: Weingut Baron Knyphausen als Event-Location<\/a><\/li>\n\n\n\n
- \u00d6ko? Logisch! Nachhaltiger Weinbau aus \u00dcberzeugung<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Marketing bei Baron Knyphausen: Die Kunst der Kommunikation<\/a> <\/li>\n\n\n\n
- Pr\u00e4dikatsweine und Sharing Plates: Kulinarische Erlebnisse bei Baron Knyphausen<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Praktische Tipps f\u00fcr euren Besuch auf dem Weingut Baron Knyphausen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zwischen Tradition und Moderne: Familien-Weingut in achter Generation<\/h2>\n\n\n\n
Wenn man den Draiser Hof durch das steinerne Eingangstor betritt, bemerkt man sie sofort: Die perfekte Symbiose aus Tradition und Moderne. <\/p>\n\n\n\n
Auf der linken Seite streift der Blick die moderne Vinothek mit ihren klaren Linien und den gro\u00dfen Glasfronten, w\u00e4hrend schr\u00e4g gegen\u00fcber das romantische Gutshaus-Ensemble mit seiner gelben Fassade und den gr\u00fcnen Fensterl\u00e4den ins Auge f\u00e4llt. Dahinter erstreckt sich ein weitl\u00e4ufiger Park. Was aussieht wie eine Filmkulisse, ist der Ort, an dem Frederik Baron Knyphausen aufgewachsen ist. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nSeit 2015 f\u00fchrt Frederik in achter Generation den Draiser Hof und das Weingut Baron Knyphausen<\/a><\/strong>. Die Geschichte des Hofes reicht aber weit ins Mittelalter zur\u00fcck: 1141 wird der Draiser Hof von Zisterzienser M\u00f6nchen als Wirtschaftshof des nahegelegenen Kloster Eberbachs gegr\u00fcndet, seit 1818 geh\u00f6rt der Hof durch \u201egeschickte Heirat\u201c, wie Frederik sagt, zur Familie Baron Knyphausen. <\/p>\n\n\n\n
Vom Bauernhof zum Pr\u00e4dikats-Weingut<\/h3>\n\n\n\n
Es ist nur schwer vorstellbar, dass der moderne Bau, in dem heute die preisgekr\u00f6nte Vinothek und das Restaurant 1818 ihren Platz haben, fr\u00fcher als Schweine- und Kuhstall diente. Erst Frederiks Vater, Gerko Baron Knyphausen, der den Draiser Hof 1969 \u00fcbernahm, stellte den Betrieb vom vollwirtschaftlichen Bauernhof auf reinen Qualit\u00e4tsweinbau um. <\/p>\n\n\n\n
Seit 1972 ist das Weingut Baron Knyphausen Mitglied im Verband Deutscher Pr\u00e4dikatsweing\u00fcter<\/a><\/strong> und garantiert damit h\u00f6chste Qualit\u00e4t – von einfachen Gutsweinen bis hin zu Gro\u00dfen Gew\u00e4chsen. <\/p>\n\n\n\n
Unter der F\u00fchrung von Frederik ist auf dem Draiser Hof in den letzten Jahren viel Neues entstanden. Neben dem erfolgreichen Weingut hat Frederik auf dem Hof mit dem Restaurant 1818 und der Weinlounge 1141 ein umfangreiches gastronomisches Angebot aufgebaut. <\/p>\n\n\n\n
Au\u00dferdem hat sich der Hof zu einer beliebten Event-Location entwickelt. Von Tagungen und Firmenevents \u00fcber Hochzeiten bis hin zum Heimspiel-Musikfestival, das jedes Jahr \u00fcber 2000 Menschen anzieht. 27 festangestellte Mitarbeitende sorgen inzwischen daf\u00fcr, dass auf dem Hof alles rund l\u00e4uft.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
\u201eDer Hof ist zu gro\u00df und zu sch\u00f6n, um hier keinen Betrieb zu haben.\u201c <\/em><\/p>Frederik Baron Knyphausen, Inhaber und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n
Hochzeiten, Festivals und Co.: Weingut Baron Knyphausen als Event-Location<\/h2>\n\n\n\n
Auf dem Draiser Hof ist immer etwas los. Egal ob am Wochenende oder unter der Woche. Petra Schr\u00f6der ist seit 10 Jahren die erste Ansprechpartnerin, wenn es um Veranstaltungen bei Baron Knyphausen geht. <\/p>\n\n\n\n
Die Powerfrau hat hier schon so manche Event-Idee aus ihrem geheimen B\u00fcchlein umgesetzt, viele weitere sollen folgen. Zum Beispiel ein Dinner en Blanc an einer langen Tafel zwischen den Rebzeilen oder ein Picknick-Korb-Verleih. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nDabei k\u00f6nnte man meinen, dass viel mehr gar nicht geht: Jeden Tag finden auf dem Hof inzwischen Tagungen statt, au\u00dferdem sind die Wochenenden zwischen Mai und September mit Hochzeiten ein Jahr im Voraus ausgebucht. Der kleine Hotelbetrieb mit 15 Zimmern im Boutique-Stil boomt (wie wunderbar es sich in den stilvollen Zimmern und Apartments n\u00e4chtigt, lest ihr hier<\/a><\/strong>). <\/p>\n\n\n\n
Hinzu kommen weitere Gro\u00dfveranstaltungen oder auch Fernsehproduktionen. Des \u00d6fteren war der Draiser Hof schon Filmkulisse f\u00fcr die <\/strong>ZDF-Krimiserie „Der Staatsanwalt“, die in Wiesbaden und Umgebung spielt. <\/p>\n\n\n\n
\u201eWenn ich Interessenten beim Erstgespr\u00e4ch sagen kann, dass alles bei uns machbar ist, wie sie es sich vorstellen, ist das ein wunderbarer Moment.\u201c<\/em><\/p>Petra Schr\u00f6der, Veranstaltungen<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n
\u00d6ko? Logisch! Nachhaltiger Weinbau aus \u00dcberzeugung<\/h2>\n\n\n\n
Das Weingut ist und bleibt aber das Herzst\u00fcck des Hofes. Bereits Frederiks Vorfahren haben Wein f\u00fcr den Eigenbedarf angebaut und in Flaschen abgef\u00fcllt. Heute dreht sich im Weingut Baron Knyphausen neben dem Handel und Export alles um den Ab-Hof-Verkauf. Die zahlreichen Veranstaltungen ziehen dabei immer neue G\u00e4ste an.<\/p>\n\n\n\n
Angebaut werden bei Baron Knyphausen die Rebsorten Riesling, roter Riesling, Historischer Rebensatz und Sp\u00e4tburgunder. Ein kleiner Teil der Rebzeilen befindet sich direkt auf dem Hof, die \u00fcbrigen Weinberge erstrecken sich im Umkreis von drei Kilometern rund um das Anwesen. Und wer lieber vollmundige Rotweine aus dem S\u00fcden trinkt: Ein Weingut in Chile<\/a><\/strong> betreibt die Familie Baron Knyphausen auch. <\/p>\n\n\n\n
Mit dem Bio-Siegel in die Zukunft<\/h3>\n\n\n\n
2021 haben Frederik und Kellermeister Arne Wilken entschieden, das Weingut Baron Knyphausen auf \u00f6kologischen Weinbau umzustellen. Das bedeutet auf der einen Seite mehr Arbeit, aber auf der anderen Seite bewirtschaftet Arne die Weinberge nun viel st\u00e4rker im Einklang mit der Natur. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nIm Sommer f\u00e4hrt er zum Beispiel alle 5 Tage raus, um die Trauben mit \u00f6kologischen Spritzmitteln zu sch\u00fctzen. <\/p>\n\n\n\n
Im Gegensatz zum konventionellen Weinbau sind die Zyklen im \u00f6kologischen Weinbau viel k\u00fcrzer, weil mit sogenannten Kontaktmitteln gespritzt wird, die nicht in die Bl\u00e4tter und Beeren eindringen, sondern lediglich einen Schutzfilm auf der Oberfl\u00e4che bilden. Bei Regen wird dieser abgewaschen und muss erneut aufgebracht werden. <\/p>\n\n\n\n
Auch die Weinbergschafe sind Teil der \u00f6kologischen Strategie des Weinguts Baron Knyphausen. Durch das Abknabbern der Bl\u00e4tter im Bereich der Traubenzone sorgen die Mini-Schafe f\u00fcr eine bessere Bel\u00fcftung der Trauben und beugen Pilzkrankheiten vor. Au\u00dferdem \u201em\u00e4hen\u201c sie auf ganz nat\u00fcrliche Art und Weise Gras und Beikr\u00e4uter zwischen den Rebzeilen und d\u00fcngen den Boden. <\/p>\n\n\n\n
2024 ist der erste Jahrgang, bei dem das Bio-Siegel nach der 3-j\u00e4hrigen Umstellungszeit vom konventionellen auf \u00f6kologischen Weinbau ganz offiziell das Etikett der Flaschen zieren darf. Ein gro\u00dfer und wichtiger Schritt in eine nachhaltige Zukunft. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nDas Weingut Baron Knyphausen hat es \u00fcbrigens als \u201eAufsteiger\u201c 2024 in den Gault & Millau Weinguide Deutschland<\/a><\/strong> geschafft \u2013 eine ganz besondere Auszeichnung f\u00fcr die Arbeit der letzten Jahre. <\/p>\n\n\n\n
\u201eDer Boden ist unser gr\u00f6\u00dftes Gut. Im \u00f6kologischen Weinbau geben wir dem Boden etwas zur\u00fcck.\u201c <\/em><\/p>Arne Wilken, Betriebsleiter und Kellermeister<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n
Marketing bei Baron Knyphausen: Die Kunst der Kommunikation<\/h2>\n\n\n\n
Ohne Marketing l\u00e4uft heutzutage nichts. Das gilt auch f\u00fcr den Erfolg eines Weinguts. Es reicht nicht, gute Weine zu machen, sondern die Welt muss auch davon erfahren. Social Media, Website, Newsletter, postalische Mailings, Weinmessen \u2013 das alles sind organisatorische Aufgaben von Jana von Uffel und Anna Roman Navarro. <\/p>\n\n\n\n
Die Beiden sind die kreativen K\u00f6pfe, wenn es darum geht, die Marke Baron Knyphausen in und \u00fcber die Region hinaus bekannt zu machen und die Weine neben dem Ab-Hof-Verkauf in Gastronomien, L\u00e4den oder Vinotheken zu bringen.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nAuch die Durchf\u00fchrung der individuellen Weinproben<\/a><\/strong> f\u00e4llt in den Bereich von Jana und Anna. Bei einem Rundgang \u00fcber den Hof erz\u00e4hlen sie den G\u00e4sten etwas \u00fcber die Geschichte des Weinguts, zeigen die Schafe und erkl\u00e4ren direkt vor Ort, welche Arbeiten bei der Bewirtschaftung der Weinberge oder im Weinkeller in der entsprechenden Jahreszeit anfallen. <\/p>\n\n\n\n
Jana und Anna h\u00f6ren ihren G\u00e4sten aber auch gut zu, denn durch das Feedback oder Fragen k\u00f6nnen sie stets neue Ideen in die Arbeit des ganzen Teams einbringen. <\/p>\n\n\n\n
\u201eWir haben hier viele M\u00f6glichkeiten etwas Neues auszuprobieren. Es ist sch\u00f6n, die eigenen Ideen in einem so offenen Team einzubringen.\u201c<\/em><\/p>Jana von Uffel, Marketing<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n
Pr\u00e4dikatsweine und Sharing Plates: Kulinarische Erlebnisse bei Baron Knyphausen<\/h2>\n\n\n\n
Im Gutsrestaurant 1818<\/a><\/strong> dreht sich alles um regionale und saisonale Produkte. Anfang 2024 hat sich K\u00fcchenchef Daniel N\u00f6ller etwas ganz Besonderes f\u00fcr die Speisekarte einfallen lassen: Sharing Plates. Das sind Gerichte zum Teilen, bei denen der gemeinsame Genuss im Vordergrund stehen soll. <\/p>\n\n\n\n
Daniel selbst hat eine gro\u00dfe vegetarische Leidenschaft und diese hat er in das neue Konzept einflie\u00dfen lassen: Der Fokus der Sharing Plates liegt n\u00e4mlich auf regionalem und saisonalem Gem\u00fcse. Die Speisekarte<\/a><\/strong> wechselt daher regelm\u00e4\u00dfig und ein Besuch im Restaurant zu verschiedenen Jahreszeiten lohnt sich. <\/p>\n\n\n\n
Die Zwiebel hat einen ganz besonderen Stellenwert auf der Speisekarte: Viele Sterne-Restaurants haben Zwiebelgerichte auf der Karte und das hat auch Daniel inspiriert, den die Vielf\u00e4ltigkeit der Zwiebel begeistert. Daher ist es kein Wunder, dass sich auch Daniels Signature-Gericht um die Zwiebel dreht: Die Zwiebelb\u00e4llchen. Dazu empfiehlt Daniel \u00fcbrigens einen 2023 VDP.Gutswein Roter Riesling feinherb<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n
Wine & Dine Events<\/h3>\n\n\n\n
Einmal pro Monat erwartet die G\u00e4ste ein ganz besonderes Event im Gutsrestaurant: Das Wine & Dine<\/a><\/strong>. Serviert wird ein 3-G\u00e4nge-Dinner, das unter einem jahreszeitlich passenden Motto steht. Dazu gibt es eine fein abgestimmte Auswahl an Weinen des Weinguts Baron Knyphausen. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/rhein-main-blog.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Weingut-Rheingau-Restaurant-2-1.jpg\")
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<\/figure>\n\n\n\nF\u00fcr dieses besondere kulinarische Event arbeitet das Knyp-Team eng zusammen: Jana und Anna aus dem Marketing-Team schlagen Themen und kreative Mottos vor und Daniel erstellt saisonal passende Men\u00fcvorschl\u00e4ge. <\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend sucht das gesamte Weingut-Team verschiedene Weine und Sekte aus dem eigenen Sortiment aus, die auf die Gew\u00fcrze, Lebensmittel und Kombinationen der Gerichte abgestimmt sind. Dabei achten sie darauf, auch gereifte Weine, Gro\u00dfe Gew\u00e4chse oder Rarit\u00e4ten zu w\u00e4hlen, um den Kunden ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.<\/p>\n\n\n\n
Es ist toll, unsere G\u00e4ste mit kreativen Gerichten, die nicht so bekannt sind, zu begeistern.\u201c <\/em><\/p>Daniel N\u00f6ller, Chefkoch<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n
Im Draiser Hof ist die Leidenschaft der Familie Baron Knyphausen und des ganzen Teams sp\u00fcrbar. Ziel ist es, diesen traditionsreichen Ort mit kreativen Ideen in die Zukunft f\u00fchren und ihn – wenn Frederiks Kinder es wollen – der n\u00e4chsten Generation zu \u00fcbergeben. <\/p>\n\n\n\n
Praktische Tipps f\u00fcr euren Besuch auf dem Weingut Baron Knyphausen<\/h2>\n\n\n\n
Wenn ihr einen Besuch auf dem Weingut Baron Knyphausen plant, dann schaut am besten auf der Website nach aktuellen Events und Veranstaltungen<\/a><\/strong>. Auf dem Hof ist zu jeder Jahreszeit etwas Besonderes los. <\/p>\n\n\n\n
Wenn ihr mit dem Auto anreist, gibt es ausreichend Parkm\u00f6glichkeiten auf dem Draiser Hof, aber ihr k\u00f6nnt auch ganz entspannt mit dem Zug in den Rheingau fahren. Von Frankfurt f\u00e4hrt im Halbstundentakt eine Regionalbahn \u00fcber Wiesbaden nach Eltville. Vom Bahnhof Eltville erreicht ihr das Weingut Baron Knyphausen fu\u00dfl\u00e4ufig in ca. 20 Minuten. <\/p>\n\n\n\n
- Hochzeiten, Festivals und Co.: Weingut Baron Knyphausen als Event-Location<\/a><\/li>\n\n\n\n